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【来源：四川药品监管】

对忙碌的上班族而言

自带午餐是兼顾健康

省钱与口味的优选

但带饭不只是“把菜装进饭盒”

食材选择、储存方式、

加热规范、容器挑选都藏着学问

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带饭怎么搭？优选这些食材

1. 主食建议多吃全谷物，可搭配粗粮、薯类、杂豆类均衡营养。

2. 肉、蛋、鱼、虾等动物性食品务必带完全熟制的品种，也可用坚果补充蛋白质与脂肪酸。

3. 蔬菜优先选豆角、番茄、茄子、胡萝卜、蘑菇、木耳、洋葱、西兰花、花椰菜、芦笋、紫甘蓝等耐存放、适合复热的种类。

4. 可用玉米、土豆、红薯、藕、南瓜等替代部分精制主食。

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5. 日常带饭推荐主食、蔬菜、肉类按2∶2∶1搭配，减脂期可调整为1∶2∶1。

6. 肉类优选低脂的牛里脊、猪里脊、去皮鸡胸肉、虾仁等，以蒸、煮、炖、少油快炒为主，尽量干爽少汁。

7. 豆制品推荐豆干、千张、腐竹等水分少、易存放的品类。

8. 建议搭配加餐：一拳大小维C丰富的水果、10–15克原味坚果、牛奶或酸奶等，补充营养、增强饱腹感。

这4类食物坚决不隔夜带

01

绿叶蔬菜：含硝酸盐，隔夜易变质并转化为亚硝酸盐，长期过量摄入存在健康风险，建议当餐吃完不隔夜。

海鲜类：高蛋白质，隔夜易产生蛋白质降解物，加重肝肾负担、可能损伤肝肾功能，不适合隔夜携带。

02

03

溏心蛋：杀菌不彻底，蛋黄易滋生细菌，复热难全熟，存在食物中毒风险；蛋类务必完全煮熟、低温密封保存。

凉拌菜：未高温杀菌、加工易污染，冷藏也易滋生细菌、升高亚硝酸盐，不建议隔夜带；可带洗净的生黄瓜、生菜现吃。

04

你身边有爱带饭上班的同事吗？

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带饭是小事

更是关乎健康的日常功课

愿每一位上班族

都能好好吃饭、元气满满～

综合：新华网、健康中国

发布于：陕西省